臺(tái)灣自推出精致農(nóng)業(yè)策略后，其鄉(xiāng)村發(fā)展一直以“農(nóng)+旅”的形式為主，各種農(nóng)莊旅游采取差異化的戰(zhàn)略，紛紛取得一定的市場(chǎng)，可為我國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展借鑒。

 

01、特色產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)，精加工，深挖掘

 

        臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農(nóng)莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產(chǎn)量，產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細(xì)管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質(zhì)。有的產(chǎn)品甚至限量供應(yīng)，量少質(zhì)精，堅(jiān)持以質(zhì)取勝，以特色取勝。

 

        例如種植茶葉的農(nóng)莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。其它時(shí)間則搞好茶園管理，讓茶樹(shù)健康生長(zhǎng)，養(yǎng)精蓄銳，確保春茶品質(zhì)上乘。有的農(nóng)莊則利用溪流養(yǎng)殖紅鱒、銀鱒或其它觀賞魚(yú)類(lèi)，游客可以在農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)飼料喂食、嬉戲、體驗(yàn)、觀賞，魚(yú)卻并不對(duì)外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來(lái)，不僅保持了產(chǎn)品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。
 

 

        他們這種做法，非常符合臺(tái)灣山多、地少、面積小，不適合大規(guī)模、機(jī)械化耕種這一實(shí)情。反觀我們抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是山區(qū)還是平原，總是把面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值作為重要的考核指標(biāo)，總想“做大做強(qiáng)”，以規(guī)模論“英雄”，卻忽視了實(shí)際效益；總想在單位面積上創(chuàng)造出更高的產(chǎn)量，卻忽視了土壤、茶園也需要“休養(yǎng)生息”；總想售出更多的產(chǎn)品，卻忽視了對(duì)資源的過(guò)度消耗和對(duì)環(huán)境的壓力。

 

        這些對(duì)山區(qū)而言，既缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也不利于持續(xù)發(fā)展。而臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊，通過(guò)深挖特色、揚(yáng)長(zhǎng)避短，有效地避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)；通過(guò)做精做透、提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展。此種發(fā)展方式，非常值得與臺(tái)灣情況類(lèi)似的山區(qū)參考、借鑒。

 

        臺(tái)灣的農(nóng)產(chǎn)品深加工從果品鮮食、保鮮存放、干品制煉到成分提取制作面膜膏和護(hù)膚美容品等具備一整列的生產(chǎn)、制作和包裝技術(shù)，極大地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。如九品蓮花生態(tài)教育園區(qū)，他們?cè)O(shè)立有自身系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工銷(xiāo)售中心或網(wǎng)點(diǎn)，各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)品加工、冷藏、噴殺處理到分揀包裝的工藝并不復(fù)雜，但其系列產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，從雪糕、鮮果飲料、果粒制品、干制果品到護(hù)膚品等一應(yīng)俱全。

 

        如南投縣信義鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)引入返鄉(xiāng)知識(shí)青年，依托本地的梅子特產(chǎn)，設(shè)計(jì)出幾十種特色產(chǎn)品，加以創(chuàng)意包裝，成為當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)特產(chǎn)品和最受歡迎的旅游商品。

 

        將特產(chǎn)和觀光相結(jié)合，推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)與休閑漁業(yè)發(fā)展，如屏東縣墾丁地處恒春半島南端，是有名的風(fēng)景區(qū)，春季又是黑鮪魚(yú)回游墾丁外海的季節(jié)，結(jié)合休閑漁業(yè)，這里每年舉行黑鮪魚(yú)文化觀光為主的春游，展銷(xiāo)黑鮪魚(yú)、油魚(yú)子等海鮮產(chǎn)品。屏東還結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品收獲期，將農(nóng)業(yè)特產(chǎn)如黑珍珠、香蕉、鳳梨，融入一年四季的觀光計(jì)劃中，帶動(dòng)觀光和休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。臺(tái)東特產(chǎn)的旗魚(yú)，能加工成多種食品，他們將產(chǎn)業(yè)、觀光、餐飲、民宿等業(yè)者結(jié)合起來(lái)，舉辦旗魚(yú)節(jié)，推動(dòng)發(fā)展休閑漁業(yè)。

 

        臺(tái)灣休閑農(nóng)莊特別擅于發(fā)現(xiàn)和挖掘本土歷史文化與當(dāng)?shù)靥厣Y源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂(lè)和古跡史話、傳說(shuō)，通過(guò)新奇創(chuàng)意，包裝打造出特色品牌。

 

        如地震災(zāi)區(qū)桃米村蘊(yùn)藏著豐富的生態(tài)資源，臺(tái)灣原生29種青蛙，桃米擁有23種，臺(tái)灣全島有143種蜻蜓，在桃米發(fā)現(xiàn)56種，在當(dāng)?shù)卣畮椭拢颐状迕裢诰蛸Y源潛力，不斷宣傳各種各樣的青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，把兩種小動(dòng)物設(shè)計(jì)出各種可愛(ài)的卡通形象，遍布鄉(xiāng)村醒目位置，鼓勵(lì)村民動(dòng)手，用紙、用布、用石頭等鄉(xiāng)村材料，制作手工藝品，很快使桃米村從一個(gè)地震廢墟變成一個(gè)昆蟲(chóng)生態(tài)文化體驗(yàn)休閑區(qū)。

 

02、鮮明的主題與創(chuàng)意

 

        臺(tái)灣休閑農(nóng)莊從一開(kāi)始就非常注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，在建設(shè)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不斷融入創(chuàng)意與主人的情感，故而臺(tái)灣的農(nóng)莊可以讓游客強(qiáng)烈感受到設(shè)計(jì)者的情感與追求。

 

        在主題選擇上，水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲(chóng)收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚(yú)、鴕鳥(niǎo)等體驗(yàn)，創(chuàng)新不斷，使游客始終充滿(mǎn)新奇感。比如位于桃園觀音鄉(xiāng)的“青林農(nóng)場(chǎng)”，一年四季都栽種著向日葵，且免費(fèi)開(kāi)放參觀，還有專(zhuān)門(mén)種植食蟲(chóng)植物的“波的農(nóng)場(chǎng)”，種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。很多農(nóng)莊一看名字，就知道農(nóng)莊的特色，如以香草為主的“熏之園”，以奶牛為主的“飛牛牧場(chǎng)”，以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農(nóng)園”，“花開(kāi)了農(nóng)場(chǎng)”則栽植了大量珍貴的樹(shù)林與奇花異草。

 

        頭城農(nóng)場(chǎng)的傳統(tǒng)項(xiàng)目葉拓T恤，不斷有新的圖案推出，時(shí)常有新意，固定的客源可以不斷反復(fù)前來(lái)消費(fèi)。金勇DIY農(nóng)場(chǎng)每年都會(huì)增加新的番茄品種，將來(lái)自各國(guó)的西紅柿組合在一起的“聯(lián)合國(guó)西紅柿禮盒”，讓游客在一個(gè)禮盒中就可以品嘗到來(lái)自各國(guó)、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。桃米村在地震廢墟上建了一個(gè)人工湖，在湖邊立起幾個(gè)彈簧，托起一只小船，上面立一根桅桿，人站船上，能夠體驗(yàn)地震的搖晃感覺(jué)，并將小船名之為“搖晃的記憶”。

 

        臺(tái)灣觀光休閑農(nóng)場(chǎng)各具特色，有自助農(nóng)園、森林游樂(lè)區(qū)、昆蟲(chóng)館、休閑娛樂(lè)農(nóng)場(chǎng)等，能提供采果、露營(yíng)、烤肉、垂釣等休閑活動(dòng)，并走向多元化和經(jīng)常性經(jīng)營(yíng)。他們特別注意海邊發(fā)揮海的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)田突出花果飄香，大山盡顯森林韻味，讓你去過(guò)一次就會(huì)讓你留下深刻的印象，在主題特色的基礎(chǔ)上向內(nèi)容更豐富的層次發(fā)展，規(guī)模場(chǎng)地也不斷擴(kuò)大。

 

        在發(fā)展方向上，無(wú)論是發(fā)展類(lèi)型、運(yùn)行機(jī)制、組織形式還是投資渠道，都邁向多元化。例如，臺(tái)灣農(nóng)政單位通過(guò)鼓勵(lì)“青年返鄉(xiāng)”，使一大批接受過(guò)良好專(zhuān)業(yè)教育的青年人回到農(nóng)村從事休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)得到了較大的提升，產(chǎn)品也出現(xiàn)了多元化，避免了產(chǎn)品在低層次上的雷同化。

 

03、重視口碑與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)　

 

        由于規(guī)模不大，所以臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊，非常注重產(chǎn)品的“口碑”而不是“品牌”。他們認(rèn)為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產(chǎn)品質(zhì)量上，放在讓顧客滿(mǎn)意上。

 

        為保證產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)，他們嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用，寧可增加投入、犧牲產(chǎn)量，也要保證產(chǎn)品質(zhì)量；為了讓游客品嘗到口感最佳的產(chǎn)品，臺(tái)灣很多生態(tài)農(nóng)莊免費(fèi)對(duì)游客開(kāi)放，目前是吸引游客自己到農(nóng)莊購(gòu)買(mǎi)最新鮮、成熟度最適宜的農(nóng)產(chǎn)品。莊先生告訴筆者，臺(tái)灣的生態(tài)農(nóng)莊大多建在偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，吸引游客自己到農(nóng)莊購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品就地銷(xiāo)售，不僅有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量，還有一大好處就是農(nóng)莊可以免掉一大筆銷(xiāo)售費(fèi)用。

 

        除了宣傳手冊(cè)、廣告路牌、電視報(bào)紙等傳統(tǒng)宣傳手段以外，休閑農(nóng)業(yè)要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，運(yùn)用科技整合資訊，通過(guò)網(wǎng)頁(yè)、搜索引擎以及運(yùn)用3G手機(jī)服務(wù)等對(duì)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)域的地圖、路線等進(jìn)行迅捷的引導(dǎo)。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，據(jù)臺(tái)灣民宿協(xié)會(huì)的“U-FUN民宿達(dá)人網(wǎng)”的統(tǒng)計(jì)，80%的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。

 

04、寓教于樂(lè)，深度體驗(yàn)　

 

        臺(tái)灣休閑農(nóng)莊都設(shè)有可供多人同樂(lè)的設(shè)施，例如烤肉區(qū)、采果區(qū)、游戲區(qū)，農(nóng)耕體驗(yàn)區(qū)等。有的還設(shè)有充滿(mǎn)臺(tái)灣農(nóng)村樂(lè)趣的烘烤區(qū)，提供游客享受土窯烤地瓜、烤土窯雞的樂(lè)趣；有的不定期舉辦農(nóng)業(yè)有關(guān)的教育活動(dòng)、趣味比賽；有的提供與場(chǎng)內(nèi)動(dòng)物接觸的機(jī)會(huì)，游客可以借喂養(yǎng)小牛、擠牛奶、喝生奶的過(guò)程，體會(huì)牧場(chǎng)農(nóng)家的生活。

 

        休閑農(nóng)莊不僅是休閑娛樂(lè)，遊玩，且是實(shí)踐、學(xué)習(xí)的好場(chǎng)所，農(nóng)莊平時(shí)主要接待學(xué)校師生，用作畢業(yè)旅行或戶(hù)外教學(xué)，周末則以吸引全家度假的客人為主，天天都有生意做。如臺(tái)一生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)，精心設(shè)計(jì)了插花生活館、才藝教室、親子戲水區(qū)、花卉迷宮、浪漫小屋、蝴蝶甲蟲(chóng)生態(tài)館等不同區(qū)域，游客可依序參觀。

 

        臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)各景點(diǎn)的配套設(shè)施都比較齊全，不僅景區(qū)外部的道路、交通、水電等設(shè)施完善，就是內(nèi)部的配套設(shè)施也安全完善，講究方便，所到之處吃喝玩樂(lè)樣樣具備，而且大都干凈、溫馨、舒適、價(jià)格合理，多數(shù)休閑農(nóng)場(chǎng)設(shè)有觀光部，負(fù)責(zé)旅游推介、接待與導(dǎo)覽業(yè)務(wù)，有的還現(xiàn)場(chǎng)展示特色產(chǎn)品與特色烹調(diào)，讓游客嘗鮮。

 

05、官方與非官方組織保障　

 

        發(fā)育較為成熟的民間組織和完善的服務(wù)體系是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的保障，無(wú)論是從臺(tái)灣還是大陸的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的初期，都離不開(kāi)政府部門(mén)的大力促進(jìn)和引導(dǎo)，但是政府不能包辦一切，最終產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步要靠行業(yè)組織和良好的服務(wù)體系作為保障。

 

        服務(wù)體系包括營(yíng)銷(xiāo)體系、培訓(xùn)體系、行業(yè)自律體系等，關(guān)鍵是發(fā)揮農(nóng)會(huì)、農(nóng)業(yè)推廣學(xué)會(huì)等群眾組織的作用，幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)型。如臺(tái)北市農(nóng)會(huì)成立輔導(dǎo)小組，按照“一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一休閑農(nóng)漁區(qū)計(jì)劃”，研究臺(tái)北市20家市民農(nóng)園轉(zhuǎn)為休閑農(nóng)場(chǎng)的可能性。臺(tái)灣省農(nóng)業(yè)策略聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會(huì)和臺(tái)北市農(nóng)會(huì)聯(lián)合開(kāi)展農(nóng)業(yè)休閑旅游，還與全省100多家休閑農(nóng)場(chǎng)結(jié)盟，推銷(xiāo)優(yōu)惠休閑游。

 

        經(jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)者也成立休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，相互交流舉辦共同活動(dòng)，使休閑農(nóng)業(yè)走向精細(xì)的專(zhuān)業(yè)化分工。也就是說(shuō)，在區(qū)域內(nèi)部，要通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游公司、農(nóng)村專(zhuān)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織等形式，引導(dǎo)當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者按照“自愿、聯(lián)合、規(guī)范、自律”的原則聯(lián)合起來(lái)，對(duì)內(nèi)統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，強(qiáng)化行業(yè)自律，避免出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)外統(tǒng)一媒體宣傳，并劃撥專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)制作光碟、休閑農(nóng)業(yè)旅游指南以及舉辦休閑農(nóng)業(yè)推介活動(dòng)。在發(fā)揮社團(tuán)協(xié)會(huì)作用，引導(dǎo)社會(huì)中介機(jī)構(gòu)服務(wù)于休閑農(nóng)業(yè)這方面，湖南休閑農(nóng)業(yè)做了大量有益的探索，積累了一定經(jīng)驗(yàn)。

 

        臺(tái)灣大的休閑農(nóng)莊大多牽頭成立了專(zhuān)業(yè)合作社，他們對(duì)產(chǎn)品的潛在經(jīng)濟(jì)收益和市場(chǎng)銷(xiāo)路掌握得非常清楚。農(nóng)戶(hù)在農(nóng)會(huì)的幫助和指導(dǎo)下，自身也成為一名生產(chǎn)專(zhuān)家，經(jīng)銷(xiāo)專(zhuān)家和市場(chǎng)分析家。他們注重產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)售行情，善于捕捉國(guó)際市場(chǎng)的變化信息，不斷建立和拓展新的國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易往來(lái)關(guān)系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進(jìn)口，借助農(nóng)會(huì)的技術(shù)傳授，采用母體克隆技術(shù)和傳統(tǒng)授粉技術(shù)，培育繁殖出優(yōu)良的新種苗，栽培的花苗密切與國(guó)際市場(chǎng)緊扣，通過(guò)與日本和美國(guó)的客商提前兩年訂貨。

 

06、從體驗(yàn)到分享的理念轉(zhuǎn)變　

 

        臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)在主推“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”之后，還出現(xiàn)了“分享經(jīng)濟(jì)”的理念，即休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者與游客分享鄉(xiāng)村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導(dǎo)“擁有不如享有”的消費(fèi)理念。