導(dǎo) 語

 

        果蔬采摘、垂釣、花卉觀賞等較單一的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品體驗項目，是休閑農(nóng)場的基礎(chǔ)產(chǎn)品，既可單獨經(jīng)營，也可在此基礎(chǔ)上對其游憩方式和附加值進(jìn)行提升，更能進(jìn)一步開發(fā)為綜合旅游度假場所。
 

 

1、單一農(nóng)業(yè)體驗項目優(yōu)化升級

 

1）森林樂活

 

        國內(nèi)森林資源豐富，各種各樣的森林旅游產(chǎn)品也都很成熟，如生態(tài)觀光模式、休閑度假模式、運(yùn)動康體模式、游樂狂歡模式等等。

 

升級剖析

 

        設(shè)施及服務(wù)方面：多設(shè)計移動的住宿方式，但同時要配備高品質(zhì)的公共服務(wù)設(shè)施，保證品質(zhì)及安全。

 

        休閑產(chǎn)品方面：“童話故事真人秀” 將國內(nèi)外在森林里發(fā)生的童話故事組織游客表演，并配備導(dǎo)演和攝像師拍攝成游客專屬的微電影留念。

 

2）花卉園區(qū)

 

        國內(nèi)主要以花海觀光和售賣花卉為開發(fā)模式，游憩模式相對簡單。國外則更注重花卉旅游的意境、品牌及花卉的增值加工，如荷蘭的郁金香、法國的薰衣草等，都值得借鑒。

 

升級剖析

 

        花卉DIY：臺灣比較注重參與性的游憩方式，例如：以花卉為主題的花卉香皂、花卉香水、花卉酒、 花茶、花浴、花卉飾品等DIY 項目，讓游客親手作只屬于自己的花卉禮品。

 

        花卉產(chǎn)品生產(chǎn)：配套發(fā)展花卉產(chǎn)品的深加工項目，化妝品、食品、飲料等等。

 

3）散養(yǎng)體驗

 

        國內(nèi)很多度假村都設(shè)置了養(yǎng)殖區(qū)域，捉雞撿蛋的游樂項目隨之而生，帶著小朋友拎著小籃子到樹叢中尋找禽蛋，大人和孩子即開心又驚喜。不過這類項目仍存在以下問題：同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，組織性不強(qiáng)，產(chǎn)品單一，衛(wèi)生條件堪憂。

 

升級剖析

 

        設(shè)立蛋之文化園：將跟蛋相關(guān)的故事、知識組織起來，并邀請游客不斷的添加內(nèi)容。

 

        家禽訂養(yǎng)：挑選健康的小雞仔/ 鴨仔/ 鵝仔，放入自己的專屬禽園，長大后約親朋好友一起享用。

 

        設(shè)置完善的服務(wù)設(shè)施：更衣室、消毒間、禮品包裝部、蛋類檢驗室，要快樂也要健康。

 

4）企業(yè)認(rèn)養(yǎng)

 

        目前國內(nèi)的大型的玻璃溫室主要以觀光為主，通過反季節(jié)栽植、反地域栽植來展示高科技支撐的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，企業(yè)通常會對大棚進(jìn)行認(rèn)養(yǎng)，將果蔬作為公司的禮品贈送客戶或作為員工的福利進(jìn)行發(fā)放，有時也會在大棚里組織員工活動。但存在著同質(zhì)化現(xiàn)象，產(chǎn)品單一的問題，很難使企業(yè)員工和游客長時間的停留，增加消費。

 

升級剖析

 

        外形及環(huán)境：在保證大棚功能性的基礎(chǔ)上，可將大棚賦予藝術(shù)氣息，如城堡大棚、水立方大棚、彩塑大棚等，增加大棚的觀賞性；在大棚的近處設(shè)置農(nóng)品場，以另類大棚為背景，以大棚內(nèi)的果蔬為主題，提升趣味性。可將副棚修改成餐廳或茶吧，主、副棚之間用玻璃進(jìn)行隔離。看著棚內(nèi)的綠意盎然，品著新鮮的蔬菜沙拉，將是另一番滋味。

 

5）小土地出租

 

        人們在繁忙的工作之余已開始思考怎樣才能吃出健康，市民小菜地廣受城市游客的喜歡，如社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、在農(nóng)村租用小塊田地、以企業(yè)為單位租用蔬菜大棚等。

 

升級剖析

 

        服務(wù)提升：由于城市人工作繁忙，導(dǎo)致一個月甚至更長時間才能打理一次自己的菜園。介于此，可以設(shè)置管家式的菜園服務(wù)。在顧客種下種子之后，若半個月內(nèi)沒有時間，可以雇傭管家對菜園進(jìn)行一次打理，顧客來付本次管理費用。

 

        設(shè)施提升：除了提供工作外，每塊小菜園需要用白色的小柵欄圈定范圍，配備一個小水池、水龍頭、桌椅，公共區(qū)域需設(shè)置更衣室、淋浴間、工具間、果菜“體檢”室、有機(jī)肥料間、農(nóng)夫休息室等。

 

6）水果采摘

 

        水果采摘在國內(nèi)非常普遍，成為很多都市居民在周末節(jié)假日到鄉(xiāng)村旅游觀光的必選項目之一，但整體存在以下問題：同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，品種單一、組織簡單；基礎(chǔ)設(shè)施不配套，缺少休息座椅、洗手水盆、采摘小籃子等配套用具；服務(wù)初級，缺少精美的包裝等。

 

升級剖析

 

        打造文化主題：休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)中除了“三季有果、四季有花”外，還有很多的文化主題元素可以提煉。例如，打造果樹認(rèn)養(yǎng)，見證孩子、家庭或企業(yè)的成長歷程；針對中高端市場，在水果上印字，打造專屬的水果；將與水果有關(guān)的一部專著、一個典故、一條成語……

 

7）休閑垂釣

 

        為滿足垂釣者的愛好，從上世紀(jì)90年代起，國內(nèi)陸續(xù)修建了許多垂釣園。有的建在室內(nèi)，有的建在室外；也有配有餐飲、住宿等其它服務(wù)設(shè)施的；有的是作為某一綜合旅游度假園區(qū)的配套項目。

 

升級剖析

 

        垂釣位的間距合理設(shè)計；提高垂釣產(chǎn)品的包裝服務(wù)；為高端顧客提供會員服務(wù)，提供獨立的空間存放漁具和其它專屬用品用具，甚至提供專屬休息室、餐飲服務(wù)等其它增值服務(wù)。

 

2、五感體驗式設(shè)計

 

        休閑農(nóng)業(yè)項目在景觀設(shè)計的基礎(chǔ)上，應(yīng)該導(dǎo)入“五感體驗式設(shè)計”的理念。

 

        “五感” 體驗式景區(qū)設(shè)計是指從視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺五種感官體驗層面，對休閑農(nóng)業(yè)項目進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計的一種新的理念。

 

1）視覺設(shè)計

 

        視覺設(shè)計主要體現(xiàn)在休閑旅游服務(wù)設(shè)施和景觀環(huán)境上。

 

        一、 休閑旅游服務(wù)設(shè)施休閑農(nóng)業(yè)項目中的服務(wù)設(shè)施建筑除了要滿足住宿、餐飲、服務(wù)這些基本的功能需求外，還承擔(dān)著體現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)項目風(fēng)貌特色的任務(wù)。建筑風(fēng)格、形式、材料和色彩的運(yùn)用要以恰當(dāng)?shù)某叨群捅壤侠聿季郑械亍?chuàng)造性地展現(xiàn)地域特點和文化特色。

 

        如在休閑農(nóng)業(yè)項目中，項目組在原址基礎(chǔ)上最大限度地保留建筑原始風(fēng)貌，并強(qiáng)化當(dāng)?shù)亟ㄖ攸c對休閑農(nóng)業(yè)項目內(nèi)的建筑做復(fù)原設(shè)計。

 

        二、 景觀環(huán)境景觀空間的布置和景觀元素的設(shè)計需要根據(jù)不同的基地類型，有一些普適性原則以供探討。

 

        因勢利導(dǎo)，避免過度設(shè)計。對資源型休閑農(nóng)業(yè)項目而言，其本身高品質(zhì)的自然風(fēng)光就是吸引力，設(shè)計應(yīng)是“綠葉”，突出休閑農(nóng)業(yè)資源的天然性和原真性，避免過度設(shè)計。

 

        尊重人性規(guī)律，創(chuàng)造舒適體驗。在休閑游樂中，導(dǎo)致游客疲憊的主要因素是：步行距離、景觀吸引力和氣候條件等。游線的設(shè)計要盡量減少游客的疲憊程度。一般情況下，游客在吸引力不足、氣候不佳的環(huán)境內(nèi)適宜的步行長度是390米，約3分鐘的路程；在氣候條件較好或是有雨棚、拱廊等庇護(hù)物，同時具有吸引力的環(huán)境中適宜步行的長度是780米，約10分鐘的路程。

 

        因此設(shè)計應(yīng)根據(jù)項目的實際情況，適當(dāng)?shù)卦O(shè)計停駐點，如景觀亭、觀景臺、坐凳等，使游客勞逸結(jié)合。

 

        三、 視覺走廊設(shè)計休閑農(nóng)業(yè)項目游覽路線時，應(yīng)充分考慮游覽過程中視域的變化帶給游客的心理感受，對視覺走廊或貫通或遮掩，游客在游覽中，既能體會到開闊的場景，又能感受到幽深的意境。

 

        在一些森林型項目設(shè)計中，休閑農(nóng)業(yè)項目的游線上設(shè)置了眺仙臺來俯瞰整個峽谷的開闊場景，又通過霧森來營造尋仙的意境，還利用傳奇彩色故事構(gòu)思出的特色景觀，整條游線有序、起迭、漸變、高潮、尾韻。

 

2）聽覺設(shè)計

 

        瑟瑟風(fēng)聲、鳥唱蟲鳴、雨打芭蕉、梵音頌唱、松海濤聲殘荷夜雨……聲音給休閑農(nóng)業(yè)項目增添了無限意境。對這些聲音進(jìn)行梳理，大致可以分為以下幾類：以風(fēng)聲取境、以雨聲取境、以水聲取境、以梵音、鐘聲取境、以蟲鳥聲取境等。

 

        例如以風(fēng)聲取境的承德避暑山莊“萬壑松風(fēng)”建筑群，近有古松，遠(yuǎn)有巖壑，因風(fēng)入松林發(fā)出瑟瑟濤聲而得名；以梵音、鐘聲取境的峨眉山，當(dāng)行走在茂密的山林中，似有似無的聽到潺潺的梵音傳來，卻又看不到被密林遮掩住的寺廟，頓時有羽化而登仙之感。

 

        造景中可借用多種植物或場景，以風(fēng)、雨、水、鐘、蟲等元素結(jié)合場景來構(gòu)建極具詩意的聲境。

 

在聽覺設(shè)計上可以分為：正設(shè)計、負(fù)設(shè)計和零設(shè)計三種。

 

        一、 正設(shè)計：即“無中生有”之意比如在規(guī)劃營地時，策劃篝火晚會、音樂節(jié)、特色劇場等可以帶來聽覺體驗的活動。另外我們也可以通過背景音樂和表演性聲音的植入，給游客帶來更多深刻的體驗，例如在寺廟中播放梵音、在流水邊播放潺潺水聲等等。

 

        二、 負(fù)設(shè)計：實際為“減噪設(shè)計”在一些整合規(guī)劃項目中，游客服務(wù)中心和停車場周邊以當(dāng)?shù)靥厣魳费谏w游客喧嘩的嘈雜聲；在度假酒店附近種植具有減噪功效的樹木以隔離道路上車輛來往的聲音。

 

        三、 零設(shè)計：可理解為“不作為設(shè)計”零設(shè)計其實是對聲音品質(zhì)要求很高的設(shè)計方式。這類設(shè)計并不針對受體本身——“聲音”進(jìn)行設(shè)計，而是營造一個完整的、高品質(zhì)的傾聽環(huán)境聲音的場所。

 

3）觸覺設(shè)計

 

        觸覺是人類最敏感、最直接、最真實的感覺方式。觸覺設(shè)計會給休閑農(nóng)業(yè)項目增添一些趣味性。我們強(qiáng)調(diào)，休閑農(nóng)業(yè)項目應(yīng)該讓游客多觸摸，而不是到處掛著 “請勿觸摸”。觸覺感知能使游客更真實地感受休閑農(nóng)業(yè)項目空間，豐富游客對休閑農(nóng)業(yè)項目的感受。

 

4）嗅覺設(shè)計

 

        休閑農(nóng)業(yè)項目中嗅覺最主要的來源就是植物，植物散發(fā)的味道不僅令人心情愉悅，還有一定的醫(yī)藥功效。此外，自然中泥土的芳香、寺廟焚香的味道、海風(fēng)中濃濃的海鹽味等都會給游客的游覽體驗增添一份色彩。

 

5）味覺設(shè)計

 

        味覺的感知和嗅覺密切相關(guān)。美食文化在休閑農(nóng)業(yè)中起到極重要作用，通過味覺加深對休閑農(nóng)業(yè)項目的記憶，并能回想起具體的場景。

 

        在營造休閑農(nóng)業(yè)項目氛圍時，挖掘當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑢⑵鋸?fù)制到休閑農(nóng)業(yè)項目之中，打造“舌尖上的休閑農(nóng)業(yè)”，使游客流連忘返。